Le “Vadouvan” est un mélange traditionnel d’épices inspiré des currys traditionnels de l’Inde. Cette composition originale trouverait ses origines dans la région de Pondichéry au sud de l’Inde, ancienne colonie française.

Dans ce mélange, on retrouve les épices incontournables des currys indiens traditionnels telles que le curcuma, les feuilles de carry, la coriandre, le fenugrec, le gingembre et bien d’autres… auxquelles sont ajoutées quelques touches “françaises” typiques de notre cuisine comme l’échalote, l’oignon et l’ail.

Ce n’est donc pas par hasard si les anglo saxons appellent ce mélange d’épices “French curry” ou “Curry Français” !

En provenance directe d’Inde, très parfumé et coloré, ce mélange d’épices traditionnel indien ravira tous les amateurs de saveurs raffinées de la cuisine indienne.

Le vadouvan, contrairement aux autres currys indiens ne pique pas, il ne contient  pas de piments et ce sont les graines de moutarde noires et l'ail qui donnent le tonus au mélange. L'oignon, presque confit avant d'être séché, apporte également une touche sucrée. C'est un mélange aux arômes très complexes qui doit sa subtilité autant au nombre et à la grande variété de ses ingrédients qu'à son mode de préparation.

Ingrédients :

Oignon, ail, huile de SESAME, cumin, feuille de curry, MOUTARDE, Uraddhal, fenugrec, curcuma, fenouil, Asafoetida, sel.