Pour ce grand cru, en sélection éphémère, nous sommes heureux de retrouver notre coup de cœur aromatique La Fábrica.

Ce café de Colombie, issu du projet Fábrica, provient des terroirs d’altitude de Planadas et Gaitania, dans le sud du Tolima. Cultivé par plus de 240 familles de la communauté indigène Nasa We’sx et par la coopérative Asocanafi, il provient de variétés anciennes telles que Colombia et Castillo. Récolté manuellement, trié par flottaison puis fermenté 36 h en anaérobie, il est séché sur lits surélevés puis en séchoir mécanique pour une stabilité optimale. Ce café naturel offre un profil limpide et expressif, reflet d’un environnement préservé et d’un savoir-faire communautaire unique.

Ce café est en grain, choisissez la mouture que vous souhaitez pour avoir votre paquet moulu.