Le sanglier est une viande ferme et maigre, à la saveur prononcée.

Pour une dégustation très gourmande, elle nécessite une longue préparation en marinade avec des épices avant de passer à une cuisson maîtrisée.

Ce civet mariné fusionne parfaitement avec la sauce forestière proposée par Nemrod, faite de légumes, d'épices, de champignons et d'herbes choisies.

À réchauffer à feu doux dans une casserole 10 à 15 minutes ou en terrine ay four 30 minutes à 200°C.

Accompagnez d'une purée.

Pays de production France

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