Le poivre noir de Pondichéry provient de l’Inde, on le cultive dans des régions reconnues pour leur climat à la fois chaud et humide, avec une température moyenne annuelle supérieure à 28°. De nombreuses petites exploitations de ce type se trouvent dans l’arrière-pays du Tamil Nadu, souvent à plus de 2 600 mètres d’altitude.

Un arôme corsé qui relève vos plats.

Plutôt piquant et considéré comme corsé, ce poivre qui se cueille très peu de temps avant d’être complètement mûr et qui reste sécher au soleil s’accorde à merveille avec toutes les grillades (viande rouge, volaille, légumes). Vous pouvez aussi en utiliser pour relever vos soupes, et même apporter un peu de profondeur à la saveur de vos salades composées en tous genres.