Suggestion : Pour aromatiser vos sucres, confitures et desserts.

Idée recette :

Crème brûlée à la vanille (ingrédients pour 6 personnes)
* 2 gousses de vanille Terra Madre
* 22 cl de lait entier
* 37 cl de crème liquide (30% de matière grasse)
* 9 œufs
* 110 g de sucre semoule
* 60 g de sucre cassonade
Préchauffer le four à 140°C (th. 5). Fendre les gousses de vanille en 2 dans le sens de la longueur. Récupérer les graines contenues à l’intérieur à l’aide de la pointe d’un couteau. Chauffer le lait et la crème avec les gousses de vanille vides. Filtrer. Battre les œufs avec le sucre semoule à l’aide d’un fouet. Ajouter les graines de vanille. Verser le lait et la crème progressivement en mélangeant. Passer au travers d’une passoire fine. Répartir la crème dans des plats à œufs. Placer ces plats sur une plaque du four. Verser de l’eau dans la plaque à mi-hauteur des plats à œufs pour cuire au bain-marie. Enfourner et cuire 20 à 25 minutes. Retirer du four, laisser refroidir et réserver au frais. Avant de servir, saupoudrer la crème de sucre cassonade. Brûler la surface à l’aide d’un chalumeau.

Conservation : Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière.
Bien refermer après ouverture.