Fidèles aux recettes traditionnelles, les maîtres fumeurs de la maison Amiotte fument toutes les saucisses de Morteau au bois de sapin dans des "tuyés" (voir photo). Cette méthode de fumage typique aux régions d'altitude prend en compte les différents paramètres que sont le vent, la température, la pression atmosphérique et l'hygrométrie.

La maîtrise de ce savoir-faire délicat assure la qualité et la saveur de la saucisse qui doit fumer sans se déssécher.

La saucisse de Morteau, on adore !

Tous nos produits frais sont envoyés dans des colis isothermes spécialement conçus comprenant des gels réfrigérants permettant la conservation au frais pendant tout le trajet.