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HO’OPONOPONO est une cuvée née en 2017 Sous le nom METONYMIA.
LA VINIFICATION : Macération courte en vendange entière d’assemblage de cépages
blancs principalement viognier, Foulée et légèrement pigée quotidiennement. Les raisins
proviennent du Gard de terroirs calcaires anciens et d’un climat très frais.
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