La couleur rouge rubis est brillante et intense, se révélant à l'œil. Le nez se développe sur des notes de cerises acides et de prunes mûres, puis de caramel et de notes délicatement grillées. Le goût est guidé par une texture tannique douce, avec des épices et de la saveur qui se combinent avec une élégance fruitée et persistante.

Le vignoble "Vigna Kastelaz", disposé sur d'étroites terrasses et favorisé par un microclimat unique, voit des rangées abruptes alignées surplombant le village de Tramin. C'est de là que provient le Merlot éponyme "Vigna Kastelaz", étiqueté "Elena Walch". Un Merlot Riserva qui nous parle des meilleures beautés œnologiques de l'Alto Adige. Mis en fermentation avec macération sur les peaux, il est élevé en barriques de chêne français pendant 18 mois, puis complété par un long affinage en bouteille. C'est un vin rouge au caractère doux et caressant, mais en même temps capable de montrer sa force et sa détermination dans les moments difficiles. C'est un Merlot de premier ordre.

Idéal avec la viande rouge, essayez-le avec le filet de porc aux baies de genièvre.

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