Cet aligot est préparé avec des pommes de terre Bintje fraîches, intégrant une crème onctueuse provenant de l'écrémage du petit lait, ainsi que de la Tome fraîche de l'Aubrac au lait cru entier. Sa finesse exceptionnelle provient de l’utilisation rigoureuse de la Tome fraîche de l'Aubrac, fabriquée conformément à un cahier des charges strict garantissant une qualité irréprochable.

Pour le préparer, versez le contenu de la barquette dans une casserole et chauffez à feu moyen en remuant délicatement à l’aide d’une spatule pendant quelques minutes. Étirez l’aligot à plusieurs reprises pour obtenir sa texture caractéristique. Vous pouvez rehausser sa saveur avec du poivre, de l’ail, de la noix de muscade, un jus de viande ou des lardons selon vos préférences. Cette spécialité de l’Aubrac se marie élégamment avec un rôti, des viandes rouges, des grillades ou des saucisses.

Originaire de la région de l'Aubrac, l’Aligot est un plat traditionnel qui servait autrefois de repas principal offert par les moines d’Aubrac aux pèlerins en route vers Saint-Jacques de Compostelle. Initialement confectionné avec de la mie de pain, il fut remplacé au XIXe siècle par la pomme de terre, donnant ainsi naissance à la recette moderne que l’on connaît aujourd’hui.

Poids net : 500 g

Pays de production France - Région Midi-Pyrénées

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