Cette tomme fermière au lait cru de chèvre Per Diou, élaborée artisanalement dans le Béarn par les Saloirs de Louis, présente une pâte pressée non cuite d’une teinte ivoire, souple et parsemée de petites alvéoles. Sa croûte naturelle se pare progressivement de nuances allant du gris cendré au jaune orangé selon son affinage. En dégustation, elle offre un équilibre subtil entre douceur fruitée et arômes caprins intenses, reflet authentique de son terroir d’origine.

Usages culinaires :

Idéale à déguster en fin de repas sur un plateau de fromages, cette tomme se marie également avec des fruits secs et des pains campagnards. Elle sublime aussi les tartes salées, les gratins de légumes ou agrémente délicatement une polenta râpée.

Conseils de conservation et de mise en œuvre

► À conserver entre 4 et 8 °C

► Sortir du réfrigérateur 30 min avant dégustation

► Protéger dans un film alimentaire ou un papier à fromage