Le vignoble de Sancerre est situé à 200 km au sud de Paris sur la rive gauche de la Loire. Le vignoble s’étend sur 2770 hectares répartis sur 14 communes vigneronnes.

Superficie : 3 hectares.
Sols : 25% Argilo Calcaire, 75% Caillottes.
Encépagement et densité : Pinot Noir ; 6700 pieds/hectare. Age moyen des vignes : 40 ans.

Vendanges manuelles en caisses individuelles, tri de la vendange, macération pré-fermentaire à froid (4 jours en moyenne), fermentation alcoolique en cuves (12 jours environ) à température régulée (25°C), fermentation malolactique effectuée en fûts de chêne. L’élevage en fûts est de 9 mois (15% de fûts neuf et le reste est réparti dans des fûts de 1 à 6 vins).