Rouge rubis avec une teinte légèrement grenat. Le nez s'ouvre sur des notes de cerise, de griotte et de prune fraîchement séchée, suivies de subtiles notes épicées et minérales. Le goût est doux et velouté, agréablement savoureux et correspond au nez. Bonne persistance.

Il est produit selon la même technique que le Ripasso, mûrit pendant trois ans dans de grands fûts en chêne de Slavonie et est affiné pendant six mois en bouteille. Valpolicella Classico Superiore DOC, de la cave Zýme, est un grand classique de Valpolicella, proposé dans une clé de qualité supérieure difficile à égaler. Il offre des garanties de tous les points de vue.

Il se marie bien avec les plats de viande blanche ou les fromages moyennement affinés, et il est parfait avec le lapin roulé.

Sulfites

Valpolicella

Legno

Morbido

Speziato

Taglio

Italie

Dîner entre amis

Vignerons Indépendants

Vénétie

Fromages affinés

Viandes blanches

Rouge