Piment aromatique du Pays basque français

Le piment d'Espelette est un piment aromatique originaire du Pays basque français. Ce piment porte le nom du village basque d'Espelette. Le poivre y est cultivé depuis des siècles. Notre piment d'Espelette porte le label AOC. Cela garantit que le piment provient d'Espelette ou des 9 villages environnants.

Ce piment d'Espelette est cultivé, séché et moulu de manière traditionnelle. Sans ajout de conservateurs, de colorants ou d'autres additifs. Le résultat est une poudre de piment délicieusement aromatique. L'odeur rappelle celle des poivrons et des tomates, mais la saveur est beaucoup plus intense. Avec un score de Scoville de 3/5, le piment d'Espelette est un piment moyennement épicé.

Processus de production traditionnel

Le climat chaud et les précipitations naturelles du Pays basque offrent des conditions de croissance idéales pour les poivrons. Le piment d'Espelette est récolté de début août jusqu'aux premières gelées. Chaque récolte fait l'objet d'un contrôle minutieux : les fruits endommagés, fendus et pourris sont éliminés. Ensuite, les piments sont laissés à sécher naturellement sur le vent ou dans une serre ouverte pendant environ 3 semaines. Ils ont ainsi tout le temps nécessaire pour développer leur arôme. Après un deuxième contrôle de qualité, les piments sont séchés dans un four à 50°C pendant quelques jours. Enfin, les piments séchés sont broyés en une fine poudre.

Utilisation

Le piment d'Espelette est délicieux dans les plats basques tels que le poulet basque, le jambon basque et le foie gras poêlé. Ajoutez également comme assaisonnement doux-épicé aux sauces, vinaigrettes, salades, marinades de viande et de poisson, ragoûts ou mayonnaise. Vous pouvez également utiliser le piment d'Espelette dans les plats sucrés.

Ajouter de préférence à la fin du temps de cuisson.

Ingrédients

Piment d'Espelette traditionel. AOC-label.

Allergènes

Ce produit ne contient aucun allergène.

Ce produit est emballé et/ou stocké dans une installation qui traite également des produits contenant des noix, des arachides, de la moutarde, du céleri, du gluten, du sésame, du soja et du sulfite. Malgré toutes les précautions, ce produit peut contenir des traces de ces allergènes.

Aussi connu comme

• Capsicum annuum