Un animal rare !
Cet assemblage blanc s’exprime d’une manière délicate et complexe, avec des arômes de poire et de fleurs d’acacia, soulignés d’une fine note beurrée. La bouche est onctueuse, avec des notes de mirabelle et de gelée de coing, traversée par une belle fraîcheur. Chaque année, depuis plus de 20 ans, Jean-François Crausaz choisit la quintessence du millésime en cours d'élevage pour composer cette Cuvée Unique. Un vin exclusif : dans ce millésime, seules 1000 bouteilles ont été produites !