Le Chou de Milan ‘Vertus 2’ est une variété mi-tardive particulièrement appréciée pour la qualité de ses pommes denses et bien formées. Il développe des têtes arrondies à légèrement aplaties, compactes et fermes, atteignant généralement 1,8 à 2,2 kg. Ses feuilles vert franc, finement cloquées et délicatement frisées, offrent une texture souple et savoureuse, idéale aussi bien pour une consommation fraîche que pour des préparations mijotées. Ce chou conjugue rendement généreux et excellente tenue après récolte, ce qui en fait un choix sûr pour le potager familial.

En cuisine, il se distingue par sa saveur douce et légèrement sucrée, qui s’exprime pleinement dans les potées, farcis, soupes rustiques ou simplement braisé avec une pointe de beurre. Récolté à maturité en automne, il peut être consommé immédiatement ou conservé plusieurs semaines dans de bonnes conditions, ce qui permet de prolonger les plaisirs du jardin jusqu’aux premiers froids.

La culture du Chou de Milan ‘Vertus 2’ est accessible et fiable sous le climat français. Le semis s’effectue sous abri de mars à avril, à environ 0,5 cm de profondeur, dans un terreau fin maintenu frais. Les jeunes plants peuvent également être semés en pleine terre d’avril à mai, en pépinière. Lorsque les plants présentent 4 à 5 feuilles bien développées, repiquez-les en place de mai à juin, en respectant un espacement de 50 à 60 cm en tous sens afin de garantir un bon développement des pommes.

Installez-les en situation ensoleillée ou légèrement ombragée, dans un sol profond, fertile et bien amendé, restant frais sans excès d’eau. Des arrosages réguliers et un paillage contribueront à maintenir une croissance homogène. La récolte s’échelonne de septembre à novembre, lorsque les têtes sont bien fermes au toucher. Robuste et productif, ce chou constitue une valeur sûre pour un potager d’automne généreux et savoureux.