D'une effervescence vive, le nez présente de délicates notes de fleurs blanches, de fruits blancs mûrs et un léger piquant. Il est frais et agréablement sec en bouche.

Symbole traditionnel des Colli Bolognesi, le Pignoletto Birichén d'Al di là del fiume après une fermentation en cuves d'acier, refermente en bouteille sur lie ; non filtré et avec des ajouts minimes d'anhydride sulfureux, produit selon les principes de la biodynamie, c'est un authentique vin quotidien, produit dans le respect de la nature et de ses rythmes.

Parfait à l'apéritif, il s'accompagne de gnocchis frits, de charcuteries et de fromages de la région d'Émilie et de poissons frits.

Fresco

Fruttato

Italie

Petite fête à la maison

Biodynamique

Rifermentati

Émilie-Romagne

Entrée de viande

Entrée de poisson

Entrée campagnarde

Charcuterie

Blanc