Surnommé « All Spice », le piment de la Jamaïque doit son surnom à sa saveur évoquant à la fois la cannelle, le clou de girofle, le poivre et la muscade. Bien que peu piquantes, ces minuscules baies rouges ou brunes de piment de la Jamaïque sont pleines de saveur et peuvent être utilisées entières ou moulues, mais en petites quantités. Idéal pour tous les types de viandes, le piment de la Jamaïque peut également rehausser les sauces, le riz et même les fruits crus ou cuits. Il est souvent associé au cacao, dans les sauces à la viande ou les chocolats chauds, comme le faisaient autrefois les Aztèques.