Le fenouil est une plante vivace de la famille des Apiacées. D’origine méditerranéenne, le fenouil est cultivé depuis la Grèce antique.

Les graines de fenouil sont facilement reconnaissables avec leur saveur aux notes d’anis et de citronnelle.

Elles sont rafraichissantes et peuvent s’utiliser aussi bien dans les plats sucrés que salés.

Épice à la saveur subtilement anisée et sucrée, le fenouil parfume de nombreux plat, de l'entrée aux desserts, tout en étant le roi de la digestion.